雑穀はご飯に混ぜるだけじゃない、チーズにも?

最近雑穀をよく食べるようになりました。私には三才年上の姉が一人いるのですが、その姉が雑穀にはまりまして、一緒に住んでいるので自動的に私もおこぼれに預かるという仕組みです。もちあわ、ひえ、たかきび、などなど種類が豊富ですが、雑穀に関する本も多くあって、またまた、姉は図書館で司書として働いておりますため、その本を借りてきて私も見たりしています。普段はチーズや牛乳といった乳製品をなるべく採らないようにしておりまして、代替品を探すのは私たちにとって、もはや日常なのですが、なんと、もちあわがチーズの代わりになってくれるとのこと。試してみると、チーズそのもの!とまではいきませんが、チーズっぽい濃が出ていて、私たちにとっては違和感なく美味しく頂けるものでした。ご飯も玄米を主に食しておりますが、そこへもちあわ、ひえ、たかきび、アマランサスなどを混ぜて、まさに雑穀米としても食べています。ただの白ご飯はもうあまり食べたいと思わないほどに美味しいです。栄養も豊富ですのでお進めです。海宝の力